Brühwurst, erweiterte Parameter (-01b)

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Beschreibung

Hierbei handelt es sich um Material aus der LVU "Brühwurst, erweiterte Parameter" aus dem Jahre 2017.

Folgende Parameter können untersucht werden:


  • Citrat
  • Acetat
  • Lactose
  • Nitrit
  • Nitrat
  • Glutaminsäure
  • Ascorbinsäure
  • Iso-Ascorbinsäure
  • Calcium


Die Gehalte wurden in den entsprechenden Laborvergleichsuntersuchungen ermittelt und werden danach nicht mehr überprüft. Dies bedeutet, dass bei nicht stabilen Inhaltsstoffen Gehaltsänderungen möglich sind!