Protokoll: Fruchtsaft (21-06)

Protokoll: Fruchtsaft (21-06)

Artikelnummer: 21-06-P

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Beschreibung

Hierbei handelt es sich um die Auswertung zur LVU "Fruchtsaft" aus dem Jahre 2021.

Folgende Parameter wurden in einem Schwarzen Johannisbeer Nektar untersucht:



  • Lösliche Trockenmasse
  • Relative Dichte 20° C/20° C
  • pH-Wert
  • Titrierbare Gesamtsäure
  • Saccharose (invertiert)
  • Glucose (Zunahme durch Inversion)
  • Fructose (Zunahme durch Inversion)
  • Gesamtglucose (berechnet)
  • Asche
  • Kalium
  • Calcium
  • Magnesium
  • Phosphat
  • L-Äpfelsäure
  • Citronensäure
  • Isocitronensäure
  • Formolzahl
  • L-Ascorbinsäure
  • Prolin
  • Ethanol


Die Gehalte wurden in den entsprechenden Laborvergleichsuntersuchungen ermittelt und werden danach nicht mehr überprüft. Dies bedeutet, dass bei nicht stabilen Inhaltsstoffen Gehaltsänderungen möglich sind!


Zusätzliche Produktinformationen

Form
PDF-Dokument (Digital versendet)
Jahrgang
2021