Protokoll: Fruchtsaft (21-06)
Artikelnummer: 21-06-P
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Beschreibung
Hierbei handelt es sich um die Auswertung zur LVU "Fruchtsaft" aus dem Jahre 2021.
Folgende Parameter wurden in einem Schwarzen Johannisbeer Nektar untersucht:
- Lösliche Trockenmasse
- Relative Dichte 20° C/20° C
- pH-Wert
- Titrierbare Gesamtsäure
- Saccharose (invertiert)
- Glucose (Zunahme durch Inversion)
- Fructose (Zunahme durch Inversion)
- Gesamtglucose (berechnet)
- Asche
- Kalium
- Calcium
- Magnesium
- Phosphat
- L-Äpfelsäure
- Citronensäure
- Isocitronensäure
- Formolzahl
- L-Ascorbinsäure
- Prolin
- Ethanol
Die Gehalte wurden in den entsprechenden Laborvergleichsuntersuchungen ermittelt und werden danach nicht mehr überprüft. Dies bedeutet, dass bei nicht stabilen Inhaltsstoffen Gehaltsänderungen möglich sind!
Zusätzliche Produktinformationen
- Form
- PDF-Dokument (Digital versendet)
- Jahrgang
- 2021