Protokoll: Rohwurst, erweiterte Parameter (21-01h-P)

Protokoll: Rohwurst, erweiterte Parameter (21-01h-P)

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Beschreibung

Hierbei handelt es sich um die Auswertung zur LVU "Rohwurst, erweiterte Parameter" aus dem Jahre 2021.


  • pH-Wert
  • aw-Wert
  • Wasser
  • L-Lactat
  • D-Lactat
  • Nitrat
  • Nitrit (nur geringer Gehalt, daher ausschließlich qualitative Bewertung der Ergebnisse)
  • Sorbinsäure
  • Natamycin (nur 5 Ergebnisse, daher ausschließlich qualitative Bewertung der Ergebnisse)
  • Cellulosefasern E 460
  • Farb-stoffe (qualitativ)

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Zusätzliche Produktinformationen

Form
PDF-Dokument (Digital versendet)
Jahrgang
2021