Protokoll: Wein, Standardparameter (22-05a)

Hierbei handelt es sich um die Auswertung zur LVU "Wein, Standardparameter" aus dem Jahre 2022.

Folgende Parameter wurden untersucht:

• Relative Dichte 20°C/20°C
• Gesamtalkohol
• Vorhandener Alkohol
• Gesamtextrakt
• Vergärbare Zucker
• Glucose
• Fructose
• Gesamtsäure
• Weinsäure (gesamt)
• Milchsäure (gesamt)
• L-Milchsäure
• Äpfelsäure (gesamt)
• L-Äpfelsäure
• Citronensäure
• Freie und Gesamte Schweflige Säure
• Flüchtige Säure
• Acetat
• Cyclische Diglycerine
• Reduktone

Die Gehalte wurden in den entsprechenden Laborvergleichsuntersuchungen ermittelt und werden danach nicht mehr überprüft. Dies bedeutet, dass bei nicht stabilen Inhaltsstoffen Gehaltsänderungen möglich sind!